Les amanides són plats de gran versatilitat en què es pot innovar i tastar tantes coses diferents com se t’acudeixin. És un plat fresc, lleuger, i és una opció perfecta per mantenir una dieta equilibrada, ja que la majoria dels seus ingredients es consumeixen en cru. A més, pots combinar sabors, textures i olors incorporant tots els productes que t’agradin. A continuació, et mostrem una variant molt original i que sol sorprendre a qui la prova: amanida de carbassons i llonganissa.
- Renta bé el carbassó i la pastanaga, pètals i talla’ls a làmines. Un truc per fer això és utilitzar el pelador per fer les làmines, de manera que quedin totes iguals.
- Talla la ceba en juliana, és a dir, en tires fines. Segurament hauràs tallat ceba alguna vegada, i hauràs vist que un dels seus efectes és que et fa plorar. Per evitar-ho, treu lleugerament la llengua mentre estàs tallant-la. D’aquesta manera, l’àcid de la ceba s’adherirà primer a la llengua i no arribarà als teus ulls.
- Talla el formatge a daus i assaona-ho amb una mica d’orenga.
- Ara, talla la llonganissa Ventulà a daus petits. Per a aquest tipus de receptes, és important escollir embotits de bona qualitat i baix en additius. En aquest cas, la llonganissa Ventulà s’elabora de manera tradicional i artesanal, cosa que fa que la qualitat de la carn sigui excepcional i doni un sabor únic a qualsevol plat.
- En un bol, barreja el carbassó, la pastanaga, la llonganissa Ventulà i el formatge.
- Per preparar la vinagreta, barreja, en un altre bol, tres parts d’oli d’oliva verge extra per una de vinagre de poma, sal i pebre. A aquesta barreja incorpora una mica d’alfàbrega fresca picada per aportar un toc de frescor addicional.
- Amaniu l’amanida, poseu la taula i, a gaudir!
Per completar l’amanida, podeu incorporar una mica de sèsam o nous picades, la qual cosa us donarà un toc cruixent molt agradable si us agrada. També pots substituir el formatge fresc o mozzarella per formatge feta, encara que té un sabor una mica més intens. Però, com ja saps, pots crear la teva pròpia versió d’aquesta recepta d’amanida de carbassons i llonganissa adaptant-la als teus gustos.
