El fuet és un aliment que se sol utilitzar com a aperitiu, encara que alhora és molt versàtil per elaborar plats sorprenents. El tàrtar de fuet n’és un, i fins i tot està considerat com una recepta gurmet, ja que combina senzillesa i elegància. Els passos a seguir per elaborar-lo són molt senzills, ja que no cal invertir més de 15 minuts, mentre que el resultat final és realment deliciós.

L’ingredient principal, com no pot ser altrament, és el fuet extra Ventulà —el fuet de tòfona o el fuet sense lactosa, si t’has decantat per aquestes opcions—, que s’ha de picar en petits trossets. Aquest plat té el seu origen al steak tartar, que a la seva recepta clàssica es prepara amb carn de vedella crua macerada. Per això, és important que el fuet estigui força tendre perquè el sabor s’assembli al de la recepta original, i que la resta d’ingredients siguin de primera qualitat.

A continuació, entren en joc els ingredients responsables d’aportar sabor i textura a aquesta elaboració: el tomàquet, els cogombrets agredolços i la ceba tendra. Els has de picar amb un ganivet —o amb una batedora si ho prefereixes— i introduir-los en un recipient. Amb tots els ingredients preparats, el pas següent és barrejar-los de manera uniforme i afegir-hi la mostassa, l’oli d’oliva verge extra i el pebre negre mòlt en la quantitat desitjada. En aquest cas, pel pes que té el fuet a la recepta, no cal posar sal.

D’aquesta manera, i en només uns minuts, podràs sorprendre els teus convidats amb un exquisit tàrtar de fuet. És una recepta molt versàtil de cara a l’emplatat, ja que un cop tots els ingredients estan correctament barrejats el pots servir com a plat principal amb l’ajuda d’un cèrcol de cuina, i fins i tot com a aperitiu, amb unes torradetes de pa, unes cassoletes o qualsevol altra base per servir canapès. En qualsevol dels dos casos, podeu aportar el toc final amb ratlladura de llima. Només cal empolvorar una petita quantitat —al gust— perquè el plat adquireixi un sabor cítric i intens.